Hướng dẫn làm trâu sấy khô thơm ngon – Món ăn độc đáo từ dân dã

Trâu sấy khô, hay còn được gọi là trâu gác bếp, là một món đặc sản phổ biến trong ẩm thực của vùng núi Tây Bắc Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ thịt của con trâu tươi, sau đó được tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng của địa phương như muối, tiêu, tỏi, ớt, lá chanh, lá chuối, và các loại thảo mộc khác. Sau quá trình tẩm ướp, thịt trâu được phơi khô trên bếp lửa hoặc trong máy sấy để loại bỏ hết nước, tạo ra một sản phẩm cuối cùng có vẻ ngoài khô ráo và màu sắc hấp dẫn.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể mua được trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc. Vậy tại sao bạn không thử tự làm trâu sấy khô tại nhà? Với công thức đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể làm được món trâu sấy khô thơm ngon, không kém gì trâu gác bếp. Vậy ở bài viết này hãy cùng SUNSAY tìm hiểu các để làm món trâu sấy và những hướng dẫn làm món trâu sấy khô thơm ngon này nha.

Trâu sấy khô thơm ngon
Trâu sấy khô thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu làm trâu sấy khô

  • Thịt trâu 700 gr
  • Sả 100 gr
  • Tỏi 1 củ
  • Gừng 1 củ
  • Dầu màu điều 2 muỗng canh
  • Bột ớt 1/2 muỗng cà phê
  • Bột nghệ 1 muỗng cà phê
  • Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
  • Rượu Mai quế lộ 1 muỗng canh
  • Giấm 2 muỗng canh
  • Nước mắm 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 1/2 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt/hạt nêm)
  • Máy sấy thực SUNSAY

Cách lựa chọn thịt trâu tươi ngon

Để đảm bảo bạn có được thành phẩm trâu sấy khô thơm ngon và an toàn, hãy tuân theo các nguyên tắc chọn mua thịt trâu sau đây:

  • Kiểm tra chất lượng màu sắc: Chọn thịt trâu có màu đỏ sâu và tươi mới. Tránh lựa chọn những miếng thịt có màu không đồng đều hoặc mờ nhạt, điều này có thể là dấu hiệu của thịt không tươi.
  • Đánh giá độ đàn hồi: Áp dụng áp lực nhẹ lên thịt và quan sát khả năng phục hồi của nó. Thịt trâu tươi thường sẽ phục hồi hình dạng ban đầu nhanh chóng, cho thấy sự tươi ngon và đàn hồi của thịt.
  • Kiểm tra thớ thịt: Ưu tiên chọn thịt trâu có thớ thịt nhỏ và mềm mại, có cảm giác mịn màng khi chạm vào. Tránh chọn những miếng thịt có vết nứt hoặc cảm giác cứng và khó chịu.
Lựa chọn thịt trâu kỉ để có món trâu sấy khô chất lượng
Lựa chọn thịt trâu kỉ để có món trâu sấy khô chất lượng
  • Không dính tay và không có mùi khó chịu: Thịt trâu tươi thường không gây dính tay và không có mùi khó chịu. Nếu thịt có mùi hôi hoặc khiến tay bám dính, nên tránh mua.
  • Chọn loại bắp phù hợp: Đối với món trâu sấy miếng, lựa chọn thịt bắp trâu to và mới nhất. Thịt bắp thường mang lại hương vị ngon và là lựa chọn lý tưởng cho món ăn này.
  • Hạn chế thịt có dấu hiệu lạ lùng: Tránh chọn thịt trâu có bề mặt cắt bị nhờn, màu sắc thâm đen không tự nhiên hoặc có mùi khó chịu. Những dấu hiệu này có thể là biểu hiện của thịt không an toàn và nên tránh xa.

Hãy luôn mua thịt từ nguồn cung cấp tin cậy và tuân theo các quy tắc an toàn thực phẩm để đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe của bạn.

Các bước làm trâu sấy khô

Để chế biến món khô trâu ngon và hấp dẫn tại nhà, bạn có thể làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

  • Dùng hỗn hợp giấm và muối để rửa thịt trâu, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
  • Cắt thịt thành các miếng to, đều dày khoảng 1/3 chiều dài của ngón tay, cắt dọc theo sợi thịt để giữ độ đồng đều và độ dai.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Rửa sạch sả và cắt thành khúc.
  • Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát, cạo vỏ gừng và cắt thành lát mỏng.
  • Đặt tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi mịn.

Bước 3: Ướp thịt trâu

  • Đặt thịt vào một thố lớn, thêm hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn vào thịt.
  • Bổ sung dầu màu điều, bột ớt, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, đường, bột nghệ, ngũ vị hương và rượu Mai quế lộ vào thịt.
  • Trộn đều thịt với gia vị, đậy nắp hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm, đặt vào tủ lạnh để ướp từ 8 tiếng đến qua đêm.
Ướp thịt trâu đều để khi sấy thịt sẻ ngon hơn
Ướp thịt trâu đều để khi sấy thịt sẻ ngon hơn

Bước 4: Sắp xếp thịt lên khay sấy

  • Đặt thịt lên khay sấy, giữ khoảng cách đều giữa các miếng thịt để sấy đều.

Bước 5: Sấy thịt

  • Bật máy sấy thực phẩm SUNSAY và cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy.
  • Nhiệt độ tối ưu thường nằm trong khoảng 60-70°C, thời gian sấy tùy thuộc vào độ dày của thịt và độ khô mong muốn, thường mất từ 6-10 giờ.
Máy sấy thực phẩm SUNSAY chất lượng cao
Máy sấy thực phẩm SUNSAY chất lượng cao

Bước 6: Bảo quản thịt

  • Sau khi thịt đã sấy khô và nguội hoàn toàn, đóng gói vào túi hút chân không hoặc hộp kín.
  • Bảo quản thịt ở nơi khô ráo và thoáng mát để giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất.
  • Theo các bước trên, bạn có thể tạo ra món khô trâu ngon và hấp dẫn tại nhà, không khó khăn như bạn nghĩ.

Máy sấy thực phẩm SUNSAY – Bí quyết để có được trâu sấy khô thơm ngon tại nhà

Những lí do nên chọn máy sấy thực phẩm SUNSAY để làm trâu sấy khô tại nhà:

  • Sử dụng công nghệ hiện đại: Máy sấy thực phẩm SUNSAY tích hợp công nghệ hiện đại vào quá trình sấy thực phẩm, giữ cho hương vị và chất lượng thực phẩm được bảo tồn tối đa. Điều này đặc biệt quan trọng khi bạn mong muốn tạo ra món thịt trâu khô với hương vị thơm ngon.
  • Thiết kế đơn giản và tiện lợi: Máy sấy thực phẩm SUNSAY được thiết kế đơn giản và dễ sử dụng, phù hợp cho cả người mới bắt đầu và người có kinh nghiệm. Việc điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy để đạt được kết quả mong muốn trở nên rất thuận tiện.
  • Hoạt động mà không cần giám sát liên tục: Máy sấy SUNSAY cho phép bạn sấy thịt trâu mà không cần theo dõi liên tục. Bạn có thể thiết lập máy và tự do thực hiện các công việc khác trong khi máy đang hoạt động.
Máy sấy thực phẩm SUNSAY đáp ứng nhu cầu làm thịt trâu sấy khô tại nhà
Máy sấy thực phẩm SUNSAY đáp ứng nhu cầu làm thịt trâu sấy khô tại nhà
  • Bảo quản chất lượng thực phẩm: Máy sấy SUNSAY không chỉ loại bỏ độ ẩm từ thực phẩm mà còn giữ nguyên hương vị và độ giòn tự nhiên của thịt trâu. Điều này tạo nên một món thịt trâu khô thơm ngon và bền vững.
  • Tiết kiệm thời gian và chi phí: Sử dụng máy sấy SUNSAY để làm thịt trâu khô tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn giảm chi phí so với việc mua thịt trâu khô từ cửa hàng. Bạn có toàn quyền lựa chọn nguyên liệu và gia vị, tạo ra một món ăn độc đáo theo ý muốn của mình.
  • Đa dạng ứng dụng: Máy sấy này không chỉ giới hạn trong việc sấy thịt trâu, mà còn có thể xử lý nhiều loại thực phẩm khác nhau như trái cây, rau củ, hạt và nhiều thực phẩm khác. Điều này mở ra nhiều tùy chọn sáng tạo cho bữa ăn của bạn.
  • Độ tin cậy: SUNSAY đã xây dựng một tên tuổi vững chắc trong ngành công nghiệp với sự đáng tin cậy và chất lượng của sản phẩm. Lựa chọn máy sấy thực phẩm SUNSAY đồng nghĩa với việc bạn đang đầu tư vào một sản phẩm được biết đến với độ tin cậy cao và khả năng hoạt động bền bỉ.

Máy sấy thực phẩm SUNSAY

Liên hệ mua máy sấy chất lượng tại SUNSAY Việt Nam

Truy cập website: https://maysaycongnghiep.vn để xem thêm các loại máy sấy tại SUNSAY

Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ mua máy sấy lạnh SUNSAY tốt nhất. Quý khách hàng có thể liên hệ qua số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 để được hỗ trợ nhanh chóng

Nếu quý khách hàng muốn chúng tôi liên hệ lại thì vui lòng điền thông tin vào mẫu Form bên dưới và chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay. Hãy bắt đầu đưa sản phẩm của bạn lên một tầm cao mới với máy sấy lạnh SUNSAY!

Nhận báo giá Gọi Ngay

Bạn thấy bài viết này hay chứ?

Hãy để lại đánh giá 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Cảm ơn bạn đã đánh giá bài viết

Theo dõi Techmart Việt Nam trên các mạng xã hội khác