Hồng xiêm, hay còn gọi là sa pô chê, không chỉ được trồng tại Lâm Đồng mà còn ở nhiều vùng khác và được người Việt ưa chuộng. Đây là một loại quả có giá trị dinh dưỡng cao và có lợi cho sức khỏe. Mặc dù nhiều nơi đã sản xuất sản phẩm Sapoche sấy lạnh, nhưng phương pháp chế biến truyền thống với nhiệt độ cao thường làm mất mùi thơm và màu nâu đậm đặc trưng của hồng xiêm.
Sử dụng máy sấy lạnh để làm hồng xiêm sấy dẻo giúp bảo quản nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng bên trong trái cây với quá trình diễn ra ở nhiệt độ thấp. Hãy cùng SUNSAY khám phá quy trình làm hồng xiêm sấy dẻo như sau.
MỤC LỤC
Giá trị dinh dưỡng của hồng xiêm sấy lạnh
Hồng xiêm sấy dẻo là nguồn cung cấp chất xơ phong phú, chứa khoảng 5.6g chất xơ trong mỗi 100g hồng xiêm sấy dẻo. Loại quả này có khả năng bảo vệ đường ruột khỏi nhiễm trùng và ngăn chặn sự xâm nhập của các độc tố có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, bao gồm cả nguy cơ ung thư.
Sapoche sấy dẻo cũng là một nguồn cung cấp giàu canxi, photpho, vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Sử dụng phương pháp làm hồng xiêm sấy dẻo bằng máy sấy lạnh giúp sản phẩm giữ nguyên tối đa giá trị dinh dưỡng của hồng xiêm tươi và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, bao gồm:
- Ngăn ngừa quá trình lão hóa.
- Tăng cường hệ miễn dịch.
- Hỗ trợ và cải thiện thị lực.
- Chống viêm, giảm đau, giảm sưng và giảm nguy cơ mất máu.
- Hỗ trợ sức khỏe xương.
- Ngăn ngừa các vấn đề tim mạch.
Các bước tiến hành làm sapoche sấy lạnh
Để đảm bảo sapoche sấy dẻo đạt được tất cả những lợi ích này cho sức khỏe, quá trình sấy cần được thực hiện đúng theo quy trình. Dưới đây là các bước thực hiện quy trình làm Sapoche sấy lạnh:
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu
Lựa chọn những trái hồng xiêm chín tới, không bị nẫu hay quá xanh để đảm bảo hương vị tươi ngon.
Bước 2: Sơ chế
Gọt vỏ và cắt hồng xiêm thành từng lát đều nhau. Vì sapoche có đặc tính mềm, quá trình sơ chế cần nhẹ tay để tránh làm hỏng quả.
Bước 3: Tiến hành sấy
- Xếp từng lát hồng xiêm vào khay sấy sao cho không xếp chồng lên nhau. Điều này đảm bảo mẻ sấy đồng đều và chất lượng sản phẩm đầu ra đạt tiêu chuẩn. Nhiệt độ sấy nằm trong khoảng từ 15 đến 35°C.
- Khi sấy lạnh, sapoche chỉ mất nước bên trong mà không làm mất đi các thành phần dinh dưỡng quan trọng. Do đó, sản phẩm sau khi sấy giữ nguyên cấu trúc, tính chất và giá trị dinh dưỡng.
Bước 4: Bảo quản
Sau khi hoàn tất quá trình sấy, để sapoche sấy dẻo nguội hoàn toàn rồi đóng gói kín để bảo quản. Có thể sử dụng máy hút chân không để kéo dài thời gian bảo quản. Với cách làm sapoche sấy dẻo bằng máy sấy lạnh, sản phẩm có thể bảo quản từ 6 – 12 tháng.
Máy sấy lạnh có nguyên lý hoạt động ra sao ?
Máy sấy lạnh hoạt động dựa trên quá trình sấy tích hợp với chu trình lạnh. Đầu tiên, không khí lạnh đi qua bộ phận gia nhiệt (dây nóng) để sinh ra nhiệt nóng và thành không khí khô. Không khí khô này sẽ được thổi vào buồng sấy, đi qua các sản phẩm đặt trên khay sấy và mang theo hơi nước trong sản phẩm thoát ra thành không khí ẩm.
Không khí ẩm này sẽ đi qua một dây lạnh, khi gặp lạnh, không khí ẩm sẽ thoát nước ra ngoài và trở thành không khí lạnh. Quá trình này sẽ diễn ra tuần hoàn liên tục.
Vì vậy, máy sấy lạnh sẽ chỉ thoát nước ra môi trường bên ngoài, không hút hay thải khí, không ảnh hưởng đến môi trường bên ngoài và giúp rút ngắn thời gian sấy, sản phẩm được sấy nhanh hơn so với phương pháp sấy thông thường.
Ưu điểm nổi bật của máy sấy lạnh SUNSAY
Phương pháp sấy khô thực phẩm bằng máy sấy lạnh có nhiều ưu điểm nổi bật. Trước hết, phương pháp này giữ được giá trị dinh dưỡng và màu sắc của sản phẩm, do không sử dụng nhiệt độ cao như phương pháp sấy nhiệt truyền thống. Hơn nữa, hệ thống sấy lạnh là kín hoàn toàn, giữ được hương vị tốt của sản phẩm.
Ngoài ra, phương pháp sấy lạnh rút ngắn thời gian sấy, giúp sản phẩm nhanh khô hơn so với phương pháp sấy thông thường. Sản phẩm được sấy khô bằng máy sấy lạnh cũng không bị biến đổi hoặc phân hủy, do đó, sản phẩm sấy khô có thể bảo quản được trong thời gian dài mà không mất đi chất lượng.
Cuối cùng, phương pháp sấy lạnh được áp dụng rộng rãi trong chế biến nông sản, gia vị, hải sản và các loại thực phẩm khác. Do đó, phương pháp này đang nhận được sự quan tâm và sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm.
Máy sấy lạnh SUNSAY
Liên hệ tư vấn máy sấy lạnh SUNSAY
Máy sấy lạnh SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy, cách bảo quản thực phẩm, trái cây, nông sản, thủy sản. Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.Với giá thành hợp lý, Máy sấy lạnh SUNSAY tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline: 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 hoặc truy cập website: https://maysaycongnghiep.vn/ để được hỗ trợ.
Block "iso" not found
