Đối với những cá nhân, hộ kinh doanh, xưởng sản xuất trước khi đầu tư 1 máy sấy đều có lo lắng về việc có được hướng dẫn sử dụng máy sấy đầy đủ hay không.
Sau khi được hướng dẫn sử dụng máy sấy thì đưa máy về mình có vận hành được đúng như vậy không, hay thậm chí sau 1 thời gian sử dụng thì vẫn có khách hàng cần được hướng dẫn sử dụng máy sấy lại. Bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn sử dụng máy sấy thăng hoa SUNSAY trong quá trình sấy khô để giúp bạn sử dụng máy một cách dễ dàng nhất
MỤC LỤC
Đặc điểm và lợi ích của công nghệ sấy thăng hoa
Công nghệ sấy thăng hoa (freeze drying) đã trở thành một phương pháp sấy cao cấp, đem lại nhiều lợi ích quan trọng cho việc chế biến thực phẩm và dược phẩm. Quá trình sấy thăng hoa được thực hiện trong môi trường áp suất và nhiệt độ thấp, giúp duy trì cấu trúc và chất lượng của sản phẩm cuối cùng.
Với việc sử dụng chân không và quá trình đông khô, công nghệ sấy thăng hoa loại bỏ hiệu quả nước trong sản phẩm, ngăn chặn sự hủy hoại và sự phân hủy của thực phẩm hoặc dược phẩm. Kết quả là, sản phẩm sau khi sấy thăng hoa có cấu trúc vững chắc, giữ được độ tươi ngon, màu sắc hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao.
Nguyên lý của quá trình sấy thăng hoa là “làm khô lạnh”, trong đó nước trong sản phẩm được đông lạnh thành đá và sau đó chuyển thành hơi trong môi trường chân không. Quá trình này đảm bảo loại bỏ nước một cách hiệu quả mà không gây tổn thương cho cấu trúc và chất lượng của sản phẩm.
Công nghệ sấy thăng hoa mang lại nhiều ưu điểm quan trọng. Nó giúp tăng cường tuổi thọ của thực phẩm và dược phẩm, giữ nguyên hương vị và chất lượng tự nhiên của sản phẩm. Ngoài ra, quá trình sấy thăng hoa còn giảm thiểu khả năng phân hủy, tạo điều kiện bảo quản lâu dài và thuận tiện cho việc vận chuyển và lưu trữ.
Với công nghệ sấy thăng hoa, bạn có thể đảm bảo chất lượng và giá trị của sản phẩm. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi công nghệ sấy thăng hoa trở thành một lựa chọn hàng đầu trong việc chế biến thực phẩm và dược phẩm cao cấp
Lắp đặt máy trước khi vận hành
Lưu ý: Bắt buộc phải tuân thủ trước khi học hướng dẫn sử dụng máy sấy thăng hoa SUNSAY
Tuân thủ các nguyên tắc an toàn trong quá trình sử dụng máy sấy
- Vị trí đặt máy: Đặt lên một bề mặt phẳng, vững chãi. Máy sấy không nên đặt quá sát tường mà có khoảng cách trống an toàn (trên 20cm)
- Kết nối máy hút chân không và máy bơm chân không, siết chặt tay. Có thể dùng cờ-lê để vặn cho chắc chắn
- Đảm bảo tuyệt đối đã đóng van xả trước khi bắt đầu quá trình sấy. Nếu không sẽ ảnh hưởng đến máy bơm chân không
- Vệ sinh sạch sẽ buồn sấy, cửa và các ron cao su cửa được lau sạch sẽ, đặt vật liệu cần sấy và vặn chặt khóa cửa cho thật chắc chắn.
Cài đặt quy trình sấy
Bước này là chi tiết hướng dẫn sử dụng máy sấy thăng hoa SUNSAY
Quy trình sấy của máy sấy thăng hoa sẽ chia ra 3 bước
Bước 1: Cấp đông
Trong suốt quá trình cấp đông, sản phẩm được đông lạnh để tất cả dung môi (thường là nước) trong sản phẩm chuyển sang thể rắn (nước đá).
Bước 2: hút chân không
Sau khi hoàn tất quy trình cấp đông, máy sẽ hút chân không đạt áp suất yêu cầu để quy trình sấy thăng hoa diễn ra.
Bước 3: sấy thăng hoa (sấy sơ cấp)
Trong giai đoạn này các tinh thể nước đá trong nguyên liệu sẽ thăng hoa mà không qua giai đoạn hóa lỏng, dưới điều kiện áp suất thấp đã được hút chân không ở bước 2. Lúc này Khoảng 90% ẩm trong nguyên liệu được lấy đi.
Bước 4: khử ẩm (sấy thứ cấp)
Trong quá trình này, lượng nước còn lại không được đóng băng do các liên kết phân tử với chất hòa tan sẽ được lấy ra khỏi sản phẩm, nhiệt độ điều chỉnh tăng dần.
=> Như vậy, đến đây là bạn đã nắm được nguyên lý hoạt động của máy. Hãy xem hướng dẫn sử dụng máy sấy bước tiếp theo dưới đây
Hướng dẫn cài đặt thời gian sấy
Hãy xem và nhớ kỹ tài liệu hướng dẫn sử dụng máy sấy thăng hoa SUNSAY nhé.
Sau khi lắp đặt máy sấy theo đúng tiêu chuẩn an toàn ở mục 2, ta bắt đầu cắm điện, màn hình điều khiển máy sấy sẽ khởi động.
Màn hình chính (MAIN SCREEN) của máy sấy sau khi khởi động.
Màn hình chính của bảng điều khiển máy sấy SUNSAY
Các thông số hiển thị trong hình
TEMP: Nhiệt độ
FREEZ TIME: Thời gian cấp đông
DRY TIME: Thời gian sấy
PRESSURE: Áp suất
Từ giao diện diện chính, chọn SETTING SCREEN
Cột bên trái: TIME – Cài đặt thời gian
Đơn vị đo thời gian tại đây được viết là M M là viết tắt của Minutemins (phút). 1 M tương đương với 1 phút.
Time 1: Thời gian cấp đông. Tùy theo từng loại sản phẩm mà thời gian cấp đông có thể cài đặt nhanh hay chậm khác nhau, trung bình ta cài đặt 720M (Tương đương 12 tiếng đồng hồ).
Time 2: Thời gian sấy. Tùy theo sản phẩm mà cài đặt thời gian sấy tại đây khác
nhau.
Time 3: Thời gian rã đông. (Trung bình 60M)
Cột 2: Cài đặt áp suất và nhiệt độ
PRES H: Cài đặt trung bình trong khoảng 550
PRES L: Cài đặt trung bình trong khoảng 450
TEMP 2: Cài đặt nhiệt độ sấy
TEMP 3: Cài đặt nhiệt độ sấy
Cột 3: Áp suất
Hiển thị áp suất hiện có trong buồng sấy. Mục này ta không cần cài đặt.
Khởi động máy
Sau khi cài đặt, trở về màn hình chính và chọn Auto để bắt đầu quá trình sấy.
Qúa trình sấy sẽ tự đồng lập trình và sấy theo cài đặt. Kết thúc quy trình máy sẽ báo cho bạn. Sau thời gian nhất định sẽ tắt máy.
=> Như vậy là đã xong phần cài đặt của Hướng dẫn sử dụng máy sấy thăng hoa SUNSAY
Kiểm tra và bảo trì máy
Trong suốt quá trình sử dụng máy, cần kiểm tra định kỳ các phần sau và đừng quên bất cứ phần nào của Hướng dẫn sử dụng máy sấy thăng hoa SUNSAY:
- Vệ sinh máy thường xuyên để đảm bảo máy luôn sạch sẽ. Buồng sấy lau dọn
thường xuyên, bởi có thể có các mẫu vật liệu sấy rơi ra ngoài trong quá trình sử dụng
- Kiểm tra máy bơm chân không luôn hoạt động.
- Kiểm tra van và dây nối không bị đứt gãy trong quá trình sử dụng.
- Kiểm tra nguồn cấp nếu trường hợp máy không hoạt động được.
Video máy sấy thăng hoa
Liên hệ mua hàng chất lượng tại SUNSAY Việt Nam
truy cập website: https://maysaycongnghiep.vn để xem thêm nhiều loại máy sấy thăng hoa tại SUNSAY
Chúng tôi rất mong muốn được hỗ trợ bạn trong việc giải đáp các thắc mắc và cung cấp thông tin chi tiết về sản phẩm, giá cả và các chương trình khuyến mãi hiện có. Vì vậy, hãy liên hệ ngay với chúng tôi thông qua hotline 941108888 để được nhân viên tư vấn và báo giá nhanh chóng
Đội ngũ nhân viên tận tình và giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ sẵn sàng hỗ trợ bạn mọi lúc, mọi nơi. Hãy để chúng tôi giúp bạn tìm kiếm giải pháp tốt nhất cho nhu cầu của mình.
Xem thêm: Cấu tạo của máy sấy thăng hoa – Sự bứt phá trong ngành thực phẩm
